
とびきりの旬を、氣心の知れた人とゆっくり味わう、和の粋と和みの氣に満ちたひととき。
空が一刻として同じ色ではないように、
風がその音色を一瞬ごとに変えるように、
お料理との出逢いもまた、かけがえのない一瞬。
旬は、瞬です。
その時季にいちばん美味しいものを、いちばん美味しい場所から取り寄せます。
ひとつひとつのお皿のむこうに広がる、心地よい風景がみえるでしょうか。

佐々木 昌宏